舞茸


今年初めての舞茸収穫しました
でも今年はかなり小さいです

なんと60g(汗)

来年は原木を増やさなくては

5 thoughts on “舞茸

  • 2009年10月3日 at 6:32 AM
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    おはようございます。もう舞茸出ましたか。

    実は内緒にしていたのですが、私も今年北沢さんの過去のブログを研究し、初舞茸仕込みを行いました。

    ポイントは大釜と袋でした。

    大釜は知り合いの納屋で発見し大喜び。

    そのあと北沢さんのブログで何を使っているのか、
    写真の隅々までチェック。

    そして気がついたのが袋の上に付いている丸いシール
    のようなもの。このフィルターのことに触れている
    菌の販売業者もなかったのでなかなかわかりませんでした。

    材料がそろって33本の原木を仕込みましたが、カビに
    やられたのは1本のみでした。

    たぶん北沢さんと違うのは、原木を切ったあと含水率を
    上げるために井戸水に一週間つけたこと。

    最初なので現在3つの違う環境に埋めてありますが
    まだ出て

    Reply
  • 2009年10月4日 at 6:31 PM
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    まだ出てないと最後に書きましたが、本日確認すると
    山に埋めた分から2株出てました。

    先週は何も出ていなかったので、出始めると大きくなるのが早いみたいですね。

    大きいので360グラムしかなかったですが、早速舞茸御飯とバター炒めで食べてみました。

    感想ですが、市販の菌床舞茸に比べ香りが強く、またシャキシャキ感が凄いです。

    おいしかったので来年は100株位やってみようと思います。

    北澤さんのお勧めの料理は何でしょうか。

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  • 2009年10月5日 at 11:30 AM
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    [sxcicon_16]青木さん

    こんにちは

    そうですか、マイタケやったんですね!!
    入手先とかブログに書いたと思っていましたが、聞いてくれれば良かったのに~

    マイタケのお気に入り料理は舞茸入りクリームシチューです絶品ですので是非お試しを!![:にひひ:]

    Reply
  • 2009年10月5日 at 12:30 PM
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    いや、きっと喜んで貰えると思っていたので
    舞茸がでるまで、内緒にと・・・。

    クリームシチュー今度作ってみます。

    しかし、すでに全部平らげました。
    また出てくれるかな。来年かな。

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  • 2009年10月6日 at 3:47 PM
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    [:にひひ:]比較的林の中のものは早く出るので
    それ以外の原木からまだ出ると思いますよ

    夏場の水掛が大きい舞茸を収穫するコツかもしれません

    また、アオカビに少しやられていても別の所へ埋めておくと
    マイタケが出てくることがあるので薪にしないで
    埋めてみるといいですよ[:チョキ:]

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