激うまローストビーフ

今回はローストビーフの作り方の紹介です!!

簡単で安い肉がビックリするほど美味しく食べられるので
是非試してください

材料

牛肉ステーキ用(肩肉でもモモ肉でももちろんロースでも可)300g程度
塩 少々
胡椒 少々
すり下ろしニンニク スプーン2
ゆずポン酢 適宜

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今回の肉はアメリカ産牛肉 肩ロースステーキ用
カカクヤスイ 西友商品でございます
この肉は334g

この肉が驚くほど美味しくなるのでもうワクワクします
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味付け

冷蔵庫から出してすぐに塩と胡椒をふります。
塩と胡椒は少し多めで良いと思います。

(ポイント 通常は食材は室温に戻してから焼きますが、
今回は中心がレアにするので冷蔵庫から出してすぐに下味を付けて焼くのが良いです)

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すりおろしニンニクを片面に小さじ1杯づつ両面に塗り込みます
すりおろした玉ねぎでも構いません(おこのみでどうぞ)
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オーブンの温度

オーブンの温度を上げます。
今回は350度です
300度〜350度程度が良いです
温度が低すぎは美味しく出来ないので注意してください
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焼き方

まずオーブンの扉を開けたまま焦げ目が付くまで焼きます。
ひっくり返しなが両面焼色がつくまで強火で焼きます
今回時間は片面につき2分ぐらい。
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焼色が付いたらオーブンの上段で蓋を閉じて焼きます。
2段仕切りの無いオーブンの場合
(付属の角棒の上にアルミ板を敷いてその上にフライパンを乗せます。)

焼き時間は肉の厚さと庫内の温度に合わせて調整します
今回は庫内温度が350度で肉の厚さが2cm程度だったので1分30秒ほど焼きました。
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漬け込み

肉が焼けたらオーブンからだして漬け込みの準備です
ジップロックに「ゆずぽん」をいれてから焼けた肉を入れます

「ゆずぽん」は色々メーカーがありますが
ミツカンVS西友おすみつき で比べてみましたが 「ミツカン」との相性がいいようです。
馬路村のゆずぽんとかを試してみたいなぁと思っております

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空気を抜いてゆずぽんが全体に行き渡るようにしてください。
ジップロックの口をしっかりロックして冷蔵庫に入れて冷やします。
冷たい水の中で少し冷やしてから冷蔵庫に入れてもいいです。
最低でも1時間30分くらい冷蔵庫で寝かせてください。
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カット

冷蔵庫から出したらカットするとこんな感じになっています。
できるだけ薄く切ると美味しく食べられます。
赤身に少し脂身が付いた部分が特に美味しいです。

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お皿に並べてください。
味が薄かったら漬け込みにつかった残りのゆずぽんをかけます。
パーティーメニューにピッタリの一品です
切らずにそのまま冷蔵庫に入れておけば
翌日でもとっても美味しく食べられますので
パーティーの前日に仕込んでおけば便利に使えます!

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