2008-06-01 Sun
ロードレースを走り終わった後は、おきまりの慰労会で
e-オーブンが活躍です
今回もいろいろな料理を作りましたがその中のベーコンをご紹介
今回もいろいろな料理を作りましたがその中のベーコンをご紹介
いつもより手間がかかってます。
材料
バラ肉 適宜
塩コショウ少々
スモークチップ（今回は桜を使用）
１，新鮮なバラ肉の固まりに塩コショウを多めにして常温に戻します
（常温に戻すのがポイント！！）
２，本体よこの温度計が約２５０℃で調理開始！！
３，庫内の両サイドにスモークチップを入れます（庫内の左右に約大さじ２杯ずつ）
４，じっくり煙を浴びさせたいので四角い棒を使ってフライパンを浮かせた状態で
焼いていきます
５，約２～３分ほど焼いたら肉を裏返して再び③④の作業をします
６，再び２～３分経ったら一度庫内から出して１０分ほど別のお皿に移して肉とフライパンをさまします
７，肉とフライパンがさめたら再び肉をフライパンに載せ③－⑤の作業をします
８，良い焼き色と薫製の色が付いたら火が通っているか確認して出来上がりです
火の通り方やスモークの量などお好みに応じて時間や回数を工夫してみてください
出来上がりまで３０分かかりますが
オーブンに入れている時間は短いので簡単です。
美味しいベーコンの出来上がり！！
後でラーメンに入れようと思っていましたが
「やめられない止まらない～
」いつの間にか食べて無くなっていました
最近気に入っているナスとズッキーニの蒸し焼きです
フライパンに水を１０ｍｍほど入れて
角バーを使ってフライパンを浮かせた状態で
蒸し焼きにします。
これまた絶品！！です
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