チキンの丸焼きスーモーク&ジューシー


昨日のお約束通りレシピを紹介します

今回使用した材料

鶏肉丸抜き1羽
タマネギ 1個
にんじん 1/2本
ブロッコリーの芯(通常食べないところ)
カボチャ1/8個
ナス2本

コショウ

作り方
(冷凍の鶏肉の場合は完全に解凍後調理を始めてください)
1,鶏肉を良く洗って水を切り塩とコショウを内側外側まんべんなくまぶします
2,ビニール袋に入れてきっちりと密封して常温に戻すため2時間ほど室内に置いてください
3,野菜を3cm~4cm角に切って取ってのとれるフライパンに敷き詰めます(かなり山盛りになります)
4,温度を上げたe-オーブン(側面温度計250度位)のオーブン内に角棒を置いてその上にアルミ板を乗せその上にフライパンを入れます
5,まずは20分タイマーをかけて蒸し焼きしてください。(温度が上がり過ぎる場合は煙突を外します)
6,20分経ったら一度前後を入れ替え、再び15分焼きます
(温度が上がりすぎないよう250度~300度以内になるように小割の薪を少しずつ追加するのがポイントです)
7,15分経ったら一度取り出してスモークチップ一握りを庫内に振りまき素早くフライパンを入れて10分スモークします
8,時間が来たら取り出し箸で肉を刺してみて肉汁が出てくれば完成です

オーブンのに入れて20分+15分+10分=45分で完成です

結果
鳥のお腹に詰め物をしなかったので肉汁が他の素材に吸われなかったのですごくジューシーでした
野菜もたっぷりなので肉の周りから出た肉汁と一緒になり絶品!!
我が家は今後お腹の中に詰め物はしない方針で決定

是非おためしあれ

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