薪オーブンで作るラム肉の香草焼き


我が家の定番


美味しそうなラム肉が手に入ったので
早速薪ストーブのオーブンで焼いてみました。

材料
ラム肉
塩、コショウ、ニンニクみじん切り、ローズマリーみじん切り

肉に味付けしてストーブ本体温度が270度位になったらオーブンへ入れて2分
2分たったら焼き目をつけるため裏返して約1分。
合計3分間焼くとミディアムレアに仕上がります。
ポイントは焼く20分ぐらい前に肉を室温に戻しておくとうまく焼きあがります。
焼きムラを防ぐため肉の厚さを手で押して同じに調整しておくと同じ状態に焼けるのでお勧めですが
このことを利用して厚さを変えることで一回の同じフライパン内でレア~ウエルダンまで作ることも可能です。

今日のワインは南アフリカ産の「ケープルージュ」をセレクトしました。
ラム肉にとてもよく合いバランスのいいワインでした。
おまけに値段も860円とリーズナブル!

2 thoughts on “薪オーブンで作るラム肉の香草焼き

  • 2007年12月16日 at 9:11 AM
    Permalink

    AGENT: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 6.0; FunWebProducts-AskJeevesJapan; istb 702; SLCC1; .
    美味しそうですね

    ラム肉
    してもジューシィに

    Reply
  • 2007年12月17日 at 8:06 PM
    Permalink

    AGENT: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 6.0; SLCC1; .NET CLR 2.0.50727; Media Center PC 5.0; .
    [[あはは]]かなり大好きな料理です。
    しかもストーブか、e-オーブンで料理したのが大好きです!!
    なんでこんなに違うのかな??[[最高]]

    Reply

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

wp-puzzle.com logo