第一弾はオーブンを使わないのでどんな薪ストーブでもできます
随時本格編も掲載予定です
今回は豚のロース肉で角煮を作ってみましょう
量は６５０ｇで３～４人分程度です
１、水洗いしてから大きめに切り分けます
２，肉を大きめの鍋に入れ
たっぷり水を入れます
３、ふたをしてじっくり煮込みます
ストーブ温度は約２５０度以上
ことこと煮える位の温度がいいですが
そのへんはだいたいでOKです
天板上部は煮込みに適した温度です
４，気がついたら浮いてきた油やアクを
取ってください
５，そのまま１２時間～２４時間ほったらかし
夜中 ストーブの火が消えてもかまいません
（ポイント）沸騰しすぎないように保温部へ移動して調整しておきましょう
６，時間がたったらお湯をすてます。
７、崩れないように注意しながら肉を取り出し
軽く水洗いします
（ポイント）柔らかいので
バラバラにならないように注意
８，醤油とみりんを同量の割合で入れます
今回は２００ｃｃづつ使用しました
お好みで砂糖を少し入れるとおいしいです
９，八角を１～１．５かけら入れます
１０，ストーブの上で吹きこぼれに注意して
１時間～２時間待ちます
１１，ストーブからおろして一度さまします
一度冷ますことで味がしみこみます
食べる前にもう一度暖めると
よりいっそうおいしくまります
豚肉ロース ６５０ｇ
醤油 ２００ｃｃ
みりん２００ｃｃ
砂糖少々
八角１～１．５かけら
油が完全に抜けているのでとっても美味しいです
バラ肉で作る場合は下ゆで時にこまめに浮いた油を取るとうまくできます
美味しい料理は薪ストーブで
簡単アップルパイ
