川魚の塩焼き

朝釣ったアマゴ　虹鱒を　e-オーブンで焼いて食べます
今回はオーブンをおろして炭火焼！！
薪を早めに焚いて炭になってきた所で焼き上げます
串焼きするには金串が有効[:チョキ:]
金串から熱が中に入るので身にちゃんと火が通るのです。
火が通ったところで熱々を食べるのもよし、じっくり焼き上げて身の水気をある程度飛ばして
燻製気味にして酒の肴にするもよし。

[:お酒:]が進みますね♪