Author: kitazawa

モクズガニをいただきました。 上海蟹の近縁種なのでとっても美味しいんですよね。  

本日は南種子の関さんの所に行ってきました 山梨翁さんが使っている塩でもあります。 このシステムで海水の塩分濃度を上げていきます そしてこのハウスの中で徐々に結晶化させ商品となります。 商品名は「七つの海」関塩屋さんのしょ

今日は陶芸家のユウさんの工房へ行って 薪くべの手伝いに行ってきました。 朝から６時間が担当 窯の温度は現在１１００度 約２５分に一回薪を投入します。 昼　腹が減ったので庭先にあった食べ頃の椎茸を窯の熱で焼いてみました（笑

北澤アート種子島営業所に滞在中の翁の店主の大橋さんが 子供たちに蕎麦打ちを見せたいという事で 地域の小学生を招いて蕎麦教室を開きました。   目の前で変化する蕎麦を見て歓声をあげながら興味深く見ていました。 &

近くの湧水を汲みにってその水を使って蕎麦打ちしてもらいました。 打つのは山梨翁店主の大橋さんです 茹で水も同じ湧水を使って茹でていただきました とても美味しくいただきました。  

鹿児島県種子島営業所へ 今回は山梨県から薪ストーブユーザーの翁の店主をお迎えしました。 薪ストーブ料理を楽しんでいただきたいと思います。