薪オーブンで作るラム肉の香草焼き
我が家の定番
美味しそうなラム肉が手に入ったので
早速薪ストーブのオーブンで焼いてみました。
材料
ラム肉
塩、コショウ、ニンニクみじん切り、ローズマリーみじん切り肉に味付けしてストーブ本体温度が２７０度位になったらオーブンへ入れて２分
２分たったら焼き目をつけるため裏返して約１分。
合計３分間焼くとミディアムレアに仕上がります。
ポイントは焼く２０分ぐらい前に肉を室温に戻しておくとうまく焼きあがります。
焼きムラを防ぐため肉の厚さを手で押して同じに調整しておくと同じ状態に焼けるのでお勧めですが
このことを利用して厚さを変えることで一回の同じフライパン内でレア～ウエルダンまで作ることも可能です。
今日のワインは南アフリカ産の「ケープルージュ」をセレクトしました。
ラム肉にとてもよく合いバランスのいいワインでした。
おまけに値段も８６０円とリーズナブル!
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美味しそうですね
ラム肉
してもジューシィに
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[[あはは]]かなり大好きな料理です。
しかもストーブか、e-オーブンで料理したのが大好きです！！
なんでこんなに違うのかな？？[[最高]]