薪オーブン

究極のピザ釜プロジェクト 昨日の記事の続きです。 オーブンの庫内の温度が４００度を越えたところで ピザの準備 薄くのばしてオリーブオイルを塗ります。 ちなみに大きさは市販のチルドPIZZAのサイズです その上にトマトソー

いよいよ究極のピザ釜プロジェクト試作機２号火入れです。 １号機の結果を踏まえて　下火室で上にオーブンを設けたいつも通りのスタイルとなりました。 薪オーブンスマートと何処が違うかというと、オーブン庫内をピザ専用に見直して上

究極のピザ釜作プロジェクトの試作２号機が完成間近! 美味しいピザを食べるには 粉、生地、チーズ、食材、釜、温度、焼き方と色々こだわるところが多そうですね。 そんな中でも一般的に釜に関してはピザ焼くには「石窯がベスト」みた

究極のピザ釜作りその３ 昨日の予告通り薪を揃えました。 とりあえず、２５ｃｍの松の薪重量は約２ｋｇです。 薪ストーブ用のナラの薪に重量換算すると中割１本か小割２本位です。 こんな感じ。 着火して４５０度を超えるまでに約４

ピザ釜プロジェクトの続きです。 火入れした試作機１号ですが、見事撃沈（汗） 理由は煙突無しで燃えるように作ったんですが 強風に弱いことが判明。 あっちこっちから吹いてくる風のため燃焼が安定しませんので 試作機１号を改造し

できる限り小型で薪の消費が少なく最高の味のピザを焼き上げるピザ釜を作りたい[:炎:] そんな究極のピザ釜作りの始まりです。 まずは試作機第一号に火入れです！ 着火性は？ オーブン内はどのような温度の上がり方をするのか？